Dziś Dzień Dziadka. Babcie z reguły są na diecie, ale Dziadkowie z reguły gustują w rogalikach, które dzisiaj proponujemy.
DROŻDŻOWE ROGALIKI Z NUTELLĄ:
- 200g masła
- 3 jajka
- ok. 80dag mąki
- 330 ml śmietanki 18%
- 4 łyżki cukru
- 10 dag drożdży
- dwie łyżki oleju
- krem czekoladowo-orzechowy (u nas tradycyjnie Nutella)
- jajko roztrzepane z łyżką mleka (do posmarowania rogalików)
Masło roztapiamy w rondelku. Wsypujemy cukier; mieszamy, by się rozpuścił. Do ciepłego, płynnego masła z cukrem dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy. Odstawiamy na ok. 10min. W tym czasie w dużej misce roztrzepujemy widelcem jajka, dodajemy śmietankę, mieszamy. Dodajemy roztopione masło z cukrem i drożdżami i mieszamy.
Szczęśliwe posiadaczki maszyny do pieczenia chleba mogą teraz przelać zawartość miski do maszyny, włączyć program zagniatania drożdżowego ciasta i dosypywać mąki, aż ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję, czyli nie będzie kleiło się do paluchów. Pod koniec programu dodajemy do ciasta olej – tak dla sprężystości.
Szczęśliwe amatorki życia slow wyrabiają ciasto ręcznie do uzyskania tego samego efektu – w miarę czystych rąk przy końcu ugniatania.Potem jeszcze chlus oleju na łapkę i dogniatamy ciasto, a tym samym oleimy sobie ręce…
Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia… aż podwoi swoją objętość.
Po czym ponownie zagniatamy. Ciasto dzielimy na 8 części. Z każdej formujemy 8 rogalików, a więc z podanych proporcji ciasta wychodzą nam 64 chrupiące rogaliki.
Tę 1/8 część ciasta rozwałkowujemy na mniej więcej kształt koła, kroimy na 8 części.
Na każdą nakładamy łyżeczką kleks kremu czekoladowo-orzechowego.
I zwijamy. A potem na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem z dodatkiem mleka, żeby ładnie się błyszczały po upieczeniu.
Można jeszcze dać chwilkę rogalikom, żeby podrosły na blaszce. I hops do nagrzanego do 200 stopni pieca na około 20-25minut. I gotowe. Smacznego!
Pysiaki pomagają ile mogą, bo wiedzą, jak potem fajnie jest obwieścić wszem i wobec: „Zobaczcie, jakie pyszne rogaliki zrobiliśmy!”